Spigola al forno con patate e pomodorini di Pachino

Anche questo è uno dei piatti che preferisco. L'ho visto fare dalla mamma del mio ex-ragazzo, con cui tutt'ora ho un bellissimo rapporto e a cui devo la maggior parte delle mie ricette. E' lei che principalmente mi ha ispirata a cucinare e a sperimentare nuovi piatti.


Ingredienti:


* SPIGOLA (la mia è di 800 gr), ma potete anche utilizzare un branzino o un'orata
* PREZZEMOLO 
* uno spicchio d'AGLIO
* 300 gr di POMODORINI di Pachino (Ciliegino)
* OLIO EVO
* 4 PATATE di media grandezza
* SALE 
* a piacere: rosmarino e pepe
* un LIMONE


Tagliuzziamo il prezzemolo e uno spicchio d'aglio, inseriamo il tutto all'interno del pesce precedentemente sviscerato e lavato. 
Sistemiamo il pesce nella pirofila unta di olio evo oppure, ancora meglio, coperta da carta-forno. 
Sopra di esso disponiamo due fette di limone che durante la cottura lasceranno la loro fragranza su di esso.


Tagliamo le patate a rondelle tutte uguali dello spessore di mezzo centimetro; sistemiamole tutte intorno alla spigola.


Uniamo i pomodorini tagliati a metà.


a vostro piacimento: spolverate con rosmarino e pepe unendo poi qualche spicchio d'aglio tra le patate. 


Inforniamo a 190° per una mezz'oretta o almeno fino a che non vediamo che il pesce al suo interno diventi bianco e che le patate siano dorate. Saliamole.

a vostro piacimento: dopo un quindicina di minuti che avrete infornato, spruzziamo le patate e il pesce con un succo di limone.

Priviamo il pesce della lisca interna, delle piccole spine e togliamo la pelle; formiamo delle porzioni che poi andranno unite alle patate e ai pomodorini. 


Il risultato sarà un piatto gustosissimo e anche bello esteticamente! Sublime e sano!

Ricetta classica per la crostata di marmellata di more

Inauguro questo mio mio blog con una buonissima crostata alla marmellata di more! Che dire, è la mia preferita, soprattutto se fatta in casa e con la marmellata appena fatta calda calda!

Le dosi sono per una teglia per crostate di diametro di 22 cm.

Ingredienti:

* 300 gr di FARINA
* 2 UOVA
* 150 gr di ZUCCHERO 
* 150 gr di BURRO 
* Un pizzico di SALE
* Un vasetto di MARMELLATA (300 gr possono bastare)
* 1 tuorlo d'uovo
* a piacere: buccia di limone grattuggiata
* zucchero a velo


--> Un consiglio! Utilizzate UOVA BIOLOGICHE, cioè di galline allevate a terra o all'aperto, garantirete così una vita migliore e sana alle galline e a Voi stessi!!


Ok ora possiamo iniziare...... :)


Disponiamo sul tavolo di lavoro la farina facendola cadere a fontana; al centro poniamo lo zucchero, il burro ammorbidito, le uova, il sale e se volete la scorza grattuggiata del limone. 

Impastiamo velocemente formando una palla che potremo avvolgere nella pellicola trasparente per poi lasciarla riposare in frigo per circa mezz'ora.

Mentre aspettate imburrate la teglia anche sui bordi ed infarinatela.


Passato il tempo di attesa, possiamo stendere la pasta sul piano di lavoro con il mattarello, una volta raggiunto lo spessore di massimo 1 cm, poggiarla sulla teglia, togliendo l'eccesso che esce dai bordi; questo teniamolo da parte perchè ci servirà dopo;

In un contenitore mettete la marmellata e allungatela con due bicchieri d'acqua, questo la renderà più morbida quando l'assaggerete; stenderla nella forma della crostata;

La pasta frolla in eccesso la utilizzeremo per completare la nostra opera d'arte: stendiamola come abbiamo fatto prima, ma raggiungendo uno spessore molto più sottile di 1 cm; con un coltello o con la rotella dentellata, facciamone delle striscie che andranno poggiate sulla crostata formando una "griglia". 


Con il tuorlo dell'uovo mescolato con un pò di acqua, spennelliamo il bordo e la griglia della crostata.


Inforniamo a 180° a forno ventilato per mezz'ora.

Non avrete dubbi che sarà pronta quando vedrete la pasta assumere un bel colorito dorato!


nota: poco prima di servirla, spolveratela di un pò di zucchero a velo, una vera delizia.


.......ed ora BUON APPETITO!

Chi sono e perchè sono qua

Ciao a tutti!
Prima di cominciare a postare qualche mia ricetta vorrei fare una breve presentazione, in modo che possiate capire meglio che tipo di persona sono, dato che la maggior parte delle mie ricette riflettono me stessa.
Allora.... mi chiamo Cristina, sono una giovane ragazza, studentessa universitaria che nel tempo libero si diletta nella cose che le piacciono di più: cucinare e soprattutto mangiare! :-)

La passione per la cucina viene proprio dal piacere di mangiare: nessuno mi ha mai insegnato a cucinare, nemmeno mia madre, che a dire la verità, cucina peggio di me! (scusa mamma, non me ne volere!) ;-)
A chi non è mai capitato di mangiare un piatto talmente gustoso da volerlo ricreare a casa per poterlo cucinare ogni volta si vuole? A me tante volte; io ne assimilo i sapori, capisco gli ingredienti e poi a casa mi sbizzarrisco nel ricrearlo! ;-)
Ed è stato così che ho imparato a cucinare!

Non avendo mai avuto nessuno che mi abbia insegnato, ho saputo comunque cavarmela, sfornando piatti buonissimi e deliziando i palati dei miei amici, che è la soddisfazione migliore!

Quindi, ora son qui, a rendere pubbliche le mie ricette, o meglio, i miei piatti preferiti.
Spero avrete piacere di leggermi e di condividere con me questa passione! ;-)

Un grosso CIAO!